De la Mesa de Guanipa al frasco.
Trabajamos con apicultores de la Asociación de Productores de Miel del Sur de Anzoátegui, herederos directos del oficio andaluz que llegó en 1565.
Cada año, entre mayo y agosto, las colmenas se mueven a los apiarios cercanos a los farallones de Chimire, donde el mastranto florece sin pedir permiso. El origen floral declarado de cada lote debe estar respaldado por su análisis; la cosecha se identifica por apiario y zafra.
De la lluvia al frasco.
Esperar el ciclo
La zafra empieza cuando el mastranto florece, no antes. Si la lluvia se retrasa, esperamos. Si no llega, no hay frasco.
Cosechar en el apiario
Trabajamos con apicultores asociados de la Mesa de Guanipa. Se trabaja con humo, sin agresividad, respetando los ciclos de la colmena.
Extraer en frío
No filtramos a presión: dejamos decantar. No pasteurizamos. La miel puede cristalizar de forma natural; ese cambio de textura no es un defecto.
Etiquetar a mano
Frasco a frasco, número de lote y año de zafra, siempre en vidrio: un material inerte que no transfiere olores ni sabores y preserva intactas las propiedades naturales de la miel. Si lo hicimos así durante cuatro siglos, no vamos a cambiarlo ahora.
Cada frasco lleva su historia.
- Número de lote
- Año de zafra
- Apiario de origen
- Nombre del apicultor responsable
El análisis polínico permite evaluar el origen floral; el fisicoquímico mide humedad, HMF y color, entre otros parámetros. El análisis de la zafra 2026 está pendiente. Hasta disponer del informe del lote, no declaramos certificación monofloral. Puede consultar qué significa monofloral o solicitar la información disponible por WhatsApp.
Sacamos pocos kilos. No hacemos más. No sabemos hacer otra cosa.
Consultar el lote antes de pedir.
El origen y la zafra forman parte de la información del pedido. Consulte los formatos y cómo recibir su miel en Caracas o en otra ciudad de Venezuela.